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鸡尾酒会服务
鸡尾酒会是一种非常流行的宴请形式。它是以饮鸡尾酒为主、以各种小吃为辅的招待会。
鸡尾酒会的特点
1、不设座椅，不用安排席位，宾客站着就餐饮洒，可在室内随意走动，交际广泛。
2、是一种简单、活泼的宴请形式，举行时间灵活，一般与正式时间错开或安排在企式宴会的前面。
3、举办酒会的场地不受限制，室内、室外均可。
4、参加酒会的人员不受时间限制，迟到、早退不失礼，来去自由，不受约束，减去了很多繁文缛节，因而很受欢迎。
5、酒会的酒水以鸡尾酒、啤酒为主，另外再加一些果汁、汽水等饮料，一般不供应烈性酒和较复杂的鸡尾酒。
6、酒会进程简单，时间一般控制在1小时之内。
鸡尾酒会的服务程序与标准
准备工作
1、根据酒会预订要求，在酒会开始前45分钟布置好所需的酒水台、小吃台、食品台、洒会餐桌。
2、准备好酒会所需的酒水饮料及配料、辅料。
3、准备好于酒水配套的各式酒具，注意洗净擦干。
4、做好员工分配。
迎接客人
1、酒会开始时，引位员站在门口迎接客人，向客人问好，对客人的光临表示欢迎。
2、用计数器统计客人人数。
3、服务员、酒水员在规定的位置站好，迎接客人并问候。
酒会服务
1、酒会开始后，服务员要随时、主动地为客人服务酒水，服务酒水时，要将酒杯用推盘托送给客人。
2、随时清理酒会桌上客人用过的餐具。
3、随时更换烟缸，增加小口纸、牙签。
4、保持食品台的整洁，随时添加盘、餐具和食品。
5、酒会中保证客人有充分的饮料和食品。
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